麻辣排骨是一道非常美味的川菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需食材：
- 猪排骨500克
- 干辣椒30克
- 花椒10克
- 生姜5片
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 猪排骨切块，用开水焯水去除血沫和不干净的东西，然后用清水冲洗干净，备用。
2. 干辣椒、花椒放入锅中，炒香，倒入碗中备用。
3. 生姜拍破切片，大葱切段备用。
4. 炒锅加油，加热至7成热左右，放入排骨块，煎至两面金黄，捞出待用。
5. 留底油，放入炒香的干辣椒和花椒，接着放入生姜煸炒出香味。
6. 加入排骨块，加料酒，加盐，加糖，加生抽，老抽，用中小火炒匀。
7. 添适量的开水（不要没过排骨），大火烧开后转小火焖20分钟左右，直到汁水收干浓稠即可。
8. 最后加适量的醋和大葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道口感鲜美、香辣可口的麻辣排骨就完成啦！
麻辣排骨怎么做啊 扩展
主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g
辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g
调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙
做法：
1.准备新鲜的排骨
2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用
3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。
5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
6.放入焯好水的排骨。
7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。
8.添加适量清水大火炖起来。
9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。
10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。
麻辣排骨怎么做啊 扩展
食材：排骨、豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒
做法
1.将新鲜的排队洗净备用
2.烧水煮排骨去血沫洗净
3.热油煎排骨至两面金黄，加入干辣椒，蒜爆香
4.加入准备调料汁
5.小火焖，大火收汁加入盐，喜欢吃麻的可以加花椒喔。
